Buffet antillais :
Accras, brandade de cabillaud coco (chaude), salade de haricots verts fins, brochette d’espadon, fricassée de grosses crevettes « ouassous » à la créole, poulet colombo à la guadeloupéenne, poivrons farcis aux poivrons et bœuf, cuisse de poulet marinée au gingembre et ail, sauce arachide, riz.
Accompagnements : morceaux d’ananas, noix de coco, purée de poivrons, guacamole.

Buffet méditerranéen :
Filet de rouget façon « escabèche », soupe de poisson avec rouille, aubergines gratinées au feta, beignets de cabillaud, pastilla d’agneau, ratatouille, brandade provençale, risotto aux champignons des bois, petites garnitures de viande à la provençale.
Accompagnements : croûtons à l’ail, fromage râpé, olives vertes et noires, pain aux olives, pain à la tomate.

Buffet japonais :
Rouleaux de printemps (froids), makis et tekkamakis, boulettes de riz avec peau de poisson (sushi), sashimi, bouillon « à la minute » avec assortiment de légumes et choix de viande ou poisson.
Accompagnements : sauce soja, gingembre confit, poivre du moulin, fleur de sel, moutarde verte « wasabi », gingembre rose, coriandre, citron vert, œufs de poisson au wasabi.